Gaston Collard
Mästaren i Bouzy
I Grand Cru-byn Bouzy odlar man några av de bästa Pinot Noir-druvorna i hela Champagne. Gaston Collard är inget undantag där Cyril Collard har 1,88 hektar med 90 % Pinot Noir och 10 %
Chardonnay. Odlingen är helt biodynamisk enligt certifieringen Demeter. Vinerna domineras helt av Pinot Noir som ger kraft och längd, med smak och doft av bland annat citrus och nötter. Alla Cyrils viner är stora personligheter i generös stil som tydligt avspeglar byns terroir, krita och en del lera samt ett något varmare mikroklimat än grannbyarna. Alla viner genomgår malolaktisk jäsning och vinifieras både på ståltank och ekfat beroende på cuvée.
| Region/vindistrikt | Champagne, Bouzy |
| Druvor | Pinot Noir |
| Viner | Extra Brut Grand Cru 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, dosage 5g/l Elegant och fruktigt, livligt och runt, perfekt aperitif. |
Blanc de Noirs Grand Cru 100 % Pinot Noir, dosage 5g/l Ett expressivt kraftpaket med smak och doft av både päron och nötter, mycket lång eftersmak, en champagne till mat. | Brut Rosé Grand Cru 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, dosage 8g/l Traditionell rosé med 10 % Rouge de Bouzy, fruktig och läcker, perfekt som aperitif men också till mat. | Rosé de Macération Grand Cru 100 % Pinot Noir, dosage 3g/l Rosé som vinifierats med skalkontakt i 24 timmar, kraftfull men också mycket fruktig, ett vin till hela måltiden. |