2019, vid 27 års ålder, gjorde Thomas Frissant sina första viner från familjedomänen i Amboise i hjärtat av Touraine. Han är vinutbildad i Beaune och har praktiserat och arbetat i flera distrikt i Frankrike samt i Australien och Nya Zeeland och driver nu sin egen domän. Han gör både vita och röda viner av Gamay, Côt och Chenin Blanc. Hans viner är alltifrån runda och fruktiga till mer komplexa och tanninrika. Stilen är modern men blickar också tillbaka på vintraditionen i Touraine. Speciellt cuvéerna Les Terroires, från speciella lägen och lagrade på ekfat, är komplexa och koncentrerade med fantastisk längd. Hans odlingar är biologiskt drivna och på väg mot certifiering.